先月末で退職し、仕事に左右されない年末年始を始めて過ごした。仕事していなくても、主婦の年末年始は忙しい。掃除をしたり、買いだししたり、子供が帰省したりとやることはたくさんある。
看護師という職業柄、年末年始は関係なく勤務があり、病院で年越し、時には１月１日から緊急手術もあった。そんな忙しくて当たり前の日常が嘘のように、あっという間に過ぎていった。
そんなことを思い出しながら、正月明けてゆっくり自宅で過ごすこととなった日の夕食。
食べ過ぎないようにワンプレートにしたのに明太ポテトとご飯をおかわりしてしまった。ワンプレートの意味がない。これを我慢すれば健康的。
- プルコギ
- サヨリの塩焼き
- 明太ポテト
- 白菜のお浸し
- 梅しそご飯
- 納豆
コストコのプルコギを小分け冷凍して少しづつ使用。
刻み葱を和えて出来上がり
じゃがいもをレンチンして潰したのとマカロニを使用
明太子の中身をスプーンで出してマヨネーズと和えて黒コショウで調整
すべて混ぜれば完成
白菜を１ｃｍ幅くらいに切って茹でる
茹で上がったらサッと冷やして固く絞る
醤油、白だし、鰹節、すりごまを混ぜ合わせて出来上がり
お米2合に対し梅干し3個使用し、細かく刻む
しその葉も刻み、しらすも混ぜて出来上がり
タンパク質とミネラルも摂れて健康ご飯の出来上がり
サヨリは父親が魚釣りで釣ってきたもの
軽く塩を振ってしばらく置いてなじませてからグリルで焼く
小さい魚のため少し焦げてしまった
焼き時間を見ながらできるとよかった
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